Sinds kort hebben wij een nieuw arrangement. Je kan nu met de solex weg te rijden en dit combineren met een bezoek aan de brouwerij.
Voor meer informatie kunt u terecht op www.bij-usheit.nl
vrijdag 20 september 2013
dinsdag 11 juni 2013
Restaurant is open in Bolsward.
Nieuw restaurant in Bolsward
Geschreven door Ton op 31 mei 2013.
Sinds deze week is Bolsward een nieuw restaurant rijker. “Bij Us Heit” is het restaurant wat bij de gelijknamige bierbrouwerij en wiskeystokerij is gekomen.
Het wordt beheerd door Johan en Niels Hoekstra, vader en zoon uit Workum. Daar hebben ze al het restaurant Sluiszicht en na een gesprek met bierbrouwer en whiskeystoker Aart van der Linde, kwam Bolsward in beeld.
Van der Linde zocht iemand die de horeca bij de brouwerij neer kon zetten en binnen 5 minuten waren, bij wijze van spreken, op de achterkant van een bierviltje de lijnen en de visie uitgeschreven.
Omdat je bij bierbrouwerijen in bijvoorbeeld Limburg vaker ziet dat naast de brouwerij ook een restaurant aanwezig is, was de stap voor de Hoekstra’s heel logisch, die combinatie werkt volgens Niels goed.
Per 1 februari zijn vader en zoon al begonnen bij de bouwerij met de rondleidingen en sinds deze week is ook de keuken klaar en is dus ook het restaurant geopend. Deze biedt plaats aan 32 personen en bij mooi weer kan ook het terras worden gebruikt. Daarnaast is ook het proeflokaal een ruimte die gebruikt wordt voor het bier en whisky proeven na afloop van de rondleidingen, maar ook de wat grotere groepen kunnen terecht voor een feest of buffet.
Niels doet de gehele marketing van het bedrijf en Johan is de man in de keuken. De kaart bestaat uit lunch en dinerkaart en er wordt voornamelijk gebruik gemaakt van streekgebonden producten. Onder het mom van trek de kwaliteit die in Friesland zit hierheen en vorm daar een heel mooi product van. “Laat zien wie je bent en laat zien wat je produceert. En dat proef je dan ook weer terug”:Aldus de kok. Op de lunchkaart staan verschillende broodjes maar ook gangbare producten zoals een uitsmijter of kroket. Maar ook specifieke producten zoals Friese mosterdsoep en de Friese tomatensoep komen op de kaart voor. Op de dinerkaart worden nog meer streekgebonden producten gebruikt zoals bijvoorbeeld de huisgerookte whisky zalm, Friese wentelteefjes van suikerbrood of de huisgemaakte Bavaroise van frysk famke likeur. Niels:“Alles wat op de brouwerij gemaakt wordt, wordt zoveel mogelijk verwerkt in de kaart”.
Ze werken met een kleine kaart en daardoor kunnen ze ook goed werken met seizoensproducten. “Als je ziet hoeveel goede producten hier vandaan komen, hoeveel leuke en goede producten hier groeien en als je kijkt naar de visserij, waarom zou je het dan van ver gaan halen?”: Aldus Johan. De kaart is volgens Niels wat prijs, kwaliteitsverhouding betreft goed: “ De hoofdgerechten zijn vanaf €16,50 tot €19,95, dat is betaalbaar en spreekt veel mensen aan”. Vragen waarom ze juist nu in deze moeilijke tijd gaan beginnen met een nieuw restaurant is voor vader en zoon gemakkelijk te beantwoorden. Het is voor hun gewoon een logische stap want ze willen niet stil zitten “Als je dan zo’n kans krijgt dan moet je die gewoon aanpakken, daar moet je iets mee doen. Want om zo’n concept dat je dat samen kan gaan ontwikkelen mag uitwerken, dat krijg je niet iedere dag aangeboden”:Aldus Niels.
Bezoekers zijn aangenaam verrast met wat er nu ontstaan is dat je dus ook met deze producten kan koken. Het is niet het standaard gebeuren het is gewoon echt anders op een goed kwaliteitsniveau . Gewoon terug naar het pure en een goed en eerlijk product neerzetten. De eerlijke Nederlandse keuken met Friese producten erop, dat is belangrijk”:Aldus Johan.
Reactie toevoegen
Reacties
REACTIES
Laatsten eerst Nieuwsten eerst Inschrijven RSS
Geen reacties gevonden
Geschreven door Ton op 31 mei 2013.
Sinds deze week is Bolsward een nieuw restaurant rijker. “Bij Us Heit” is het restaurant wat bij de gelijknamige bierbrouwerij en wiskeystokerij is gekomen.
Het wordt beheerd door Johan en Niels Hoekstra, vader en zoon uit Workum. Daar hebben ze al het restaurant Sluiszicht en na een gesprek met bierbrouwer en whiskeystoker Aart van der Linde, kwam Bolsward in beeld.
Van der Linde zocht iemand die de horeca bij de brouwerij neer kon zetten en binnen 5 minuten waren, bij wijze van spreken, op de achterkant van een bierviltje de lijnen en de visie uitgeschreven.
Omdat je bij bierbrouwerijen in bijvoorbeeld Limburg vaker ziet dat naast de brouwerij ook een restaurant aanwezig is, was de stap voor de Hoekstra’s heel logisch, die combinatie werkt volgens Niels goed.
Per 1 februari zijn vader en zoon al begonnen bij de bouwerij met de rondleidingen en sinds deze week is ook de keuken klaar en is dus ook het restaurant geopend. Deze biedt plaats aan 32 personen en bij mooi weer kan ook het terras worden gebruikt. Daarnaast is ook het proeflokaal een ruimte die gebruikt wordt voor het bier en whisky proeven na afloop van de rondleidingen, maar ook de wat grotere groepen kunnen terecht voor een feest of buffet.
Niels doet de gehele marketing van het bedrijf en Johan is de man in de keuken. De kaart bestaat uit lunch en dinerkaart en er wordt voornamelijk gebruik gemaakt van streekgebonden producten. Onder het mom van trek de kwaliteit die in Friesland zit hierheen en vorm daar een heel mooi product van. “Laat zien wie je bent en laat zien wat je produceert. En dat proef je dan ook weer terug”:Aldus de kok. Op de lunchkaart staan verschillende broodjes maar ook gangbare producten zoals een uitsmijter of kroket. Maar ook specifieke producten zoals Friese mosterdsoep en de Friese tomatensoep komen op de kaart voor. Op de dinerkaart worden nog meer streekgebonden producten gebruikt zoals bijvoorbeeld de huisgerookte whisky zalm, Friese wentelteefjes van suikerbrood of de huisgemaakte Bavaroise van frysk famke likeur. Niels:“Alles wat op de brouwerij gemaakt wordt, wordt zoveel mogelijk verwerkt in de kaart”.
Ze werken met een kleine kaart en daardoor kunnen ze ook goed werken met seizoensproducten. “Als je ziet hoeveel goede producten hier vandaan komen, hoeveel leuke en goede producten hier groeien en als je kijkt naar de visserij, waarom zou je het dan van ver gaan halen?”: Aldus Johan. De kaart is volgens Niels wat prijs, kwaliteitsverhouding betreft goed: “ De hoofdgerechten zijn vanaf €16,50 tot €19,95, dat is betaalbaar en spreekt veel mensen aan”. Vragen waarom ze juist nu in deze moeilijke tijd gaan beginnen met een nieuw restaurant is voor vader en zoon gemakkelijk te beantwoorden. Het is voor hun gewoon een logische stap want ze willen niet stil zitten “Als je dan zo’n kans krijgt dan moet je die gewoon aanpakken, daar moet je iets mee doen. Want om zo’n concept dat je dat samen kan gaan ontwikkelen mag uitwerken, dat krijg je niet iedere dag aangeboden”:Aldus Niels.
Bezoekers zijn aangenaam verrast met wat er nu ontstaan is dat je dus ook met deze producten kan koken. Het is niet het standaard gebeuren het is gewoon echt anders op een goed kwaliteitsniveau . Gewoon terug naar het pure en een goed en eerlijk product neerzetten. De eerlijke Nederlandse keuken met Friese producten erop, dat is belangrijk”:Aldus Johan.
Reactie toevoegen
Reacties
REACTIES
Laatsten eerst Nieuwsten eerst Inschrijven RSS
Geen reacties gevonden
vrijdag 1 februari 2013
Even een aantal foto's
Afgelopen week een paar foto's gemaakt voor op onze beta versie van de website.
www.bij-usheit.nl
www.bij-usheit.nl
Abonneren op:
Posts (Atom)